Trofei

Originaires de Ligurie, les trofie sont de petites pâtes torsadées à la forme allongée et légèrement irrégulière. Leur texture ferme permet de bien retenir les sauces, notamment le célèbre pesto alla genovese. Une spécialité typique de la cuisine ligurienne, simple et savoureuse, qui met à l’honneur les traditions culinaires italiennes.