Pancetta

Charcuterie traditionnelle italienne, la pancetta est élaborée à partir de poitrine de porc salée et assaisonnée, puis affinée lentement. Sa texture fondante et son goût riche et délicatement parfumé en font un ingrédient incontournable de nombreuses recettes italiennes. Elle se déguste en fines tranches ou s’utilise pour relever des pâtes, des sauces ou des plats mijotés.